Sparkling Nights, feria de espumantes en Buenos Aires.

Sparkling Nights es una feria de espumantes que reúne desde hace cuatro años a marcas locales y que es aprovechada para presentar nuevas etiquetas. Este año, del 14 al 16 de este mes. en el hotel Panamericano se darán cita 35 bodegas, entre ellas, Chandon, Norton, Catena Zapata, Casa Bianchi, Salentein, Callia, AltaVista, Rosell Boher, Luigi Bosca, Séptima, Estancia Mendoza, Navarro Correas, Schroeder, Trapiche, Finca Las Moras, Nieto Senetiner, Fin del Mundo, La Riojana y Dante Robino.

Juan Aznarez, organizador del evento, cuenta que con el valor de la entrada ($ 150) se podrán degustar unas 200 variedades producidas en la Argentina. “Nunca antes hubo tanta variedad de marcas, estilos, precios y sabores. La tendencia está dada por una presencia cada vez mayor de espumantes dulces (tienen ya el Leer más de esta entrada

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Noche de Charleston de Margot y Manos Morenas.

El próximo jueves 8 de noviembre se revivirán los años 20 en una original propuesta ideada por el restaurante de cocina peruana en Chacras de Coria y Bodega Margot. Buena música, deliciosos bocados y los espumantes de estética vintage de Margot acompañarán la temática de la época junto a invitados, personalidades del arte y la gastronomía.

Las coquetas etiquetas art nouveau del clásico Margot Blanc de Blancs desfilarán toda la noche en maridaje con las delicatesen elaboradas por los Chefs Alicia Ríos de Lima, Perú, la repostera Doris Fiuri (Manos Morenas) y Santiago López (Margot Deli/Casa Margot).

Un viaje en el tiempo al mejor estilo de Woody Allen para revivir Leer más de esta entrada

Cruzat fue galardonado en Londres como el mejor espumante argentino.

CRUZAT es una exclusiva bodega abocada puramente a la elaboración de espumantes de alta calidad, ocupa una posición de prestigio entre los consumidores más refinados.

Anuncia que su etiqueta, CRUZAT Cuveé Réserve Extra Brut obtuvo recientemente la posición de mejor espumante argentino en el concurso internacional más influyente en materia de vino y espumantes, Internacional Wine Challenge 2012 de Londres. La cata desarrollada a ciegas incluyó más de centenares de espumantes elaborados en nuestro país y en todo el mundo.

Según palabras de Pedro Rosell, su creador, “fue emocionante que uno de mis productos haya obtenido esta calificación, competimos con espumantes argentinos de alto nivel de calidad y por supuesto con otros cientos de Leer más de esta entrada

Elaboración de Champagne.

Se explicará aquí sencillamente el proceso de elaboración de Champagne (el verdadero, el francés) para entender luego el proceso de cualquier espumante. El proceso explicado a continuación se conoce como “método champenoise” o “método tradicional”.

El Champagne se elabora en la zona francesa de Champagne y esto no es un  trabalenguas ni juego de palabras. Elaborado en otra región, se tratará de un espumante y no de un champagne. (Veremos en otra nota el concepto de Denominación de Origen, relacionado con esto de los nombres y las zonas).

Para la elaboración del Champagne se pueden utilizar tres variedades de uva: Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir.

La primera parte Leer más de esta entrada

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