Vino y Mujeres: momento de prestarles atención.

mujer y vinoLas mujeres constituyen un segmento de consumidores que ha estado desatendido por mucho tiempo y que comienza a tomar protagonismo en el mundo del vino. Su consumo se ha incrementado notablemente y en la actualidad tienen un rol fundamental en las decisiones de compra del grupo familiar.

Este mayor protagonismo se debe principalmente a los cambios sociales de las últimas décadas: una mayor participación en la fuerza laboral, por lo tanto mayores ingresos disponibles, y al hecho de que se ha extendido la edad para casarse o formar pareja por primera vez, en los países occidentales al menos.
En Estados Unidos alrededor del 80% del vino es comprado por Leer más de esta entrada

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Bonarda: Varietal único de Argentina y con gran potencialidad.

Casa La Primavera BonardaEsta cepa va encontrando su lugar en las mesas de los consumidores del mundo. Se la destaca por presentar un muy buen color, de taninos suaves, fácil de tomar y principalmente, de baja graduación alcohólica, característica distintivas ante las nuevas tendencias.

El bonarda es una variedad con gran potencialidad enológica en Argentina y es considerada la segunda cepa tinta más importante, después del malbec. El país es el único productor de esta uva, por lo que es un varietal sin competencia de otros países. Otro punto distintivo, es que se desarrolla con gran éxito en todas las regiones argentinas, demostrando su particularidad en cada lugar.

Según el enólogo de Nieto Senetiner, Roberto González, las características enológicas de este vino, cuando se las compara con el Malbec, son muy símiles: “Es un producto que presenta muy buen color, de nariz fresca y frutal; algunas veces suele evolucionar al clavo de olor y de boca muy sedosa, amplia y de taninos muy soft. Una cualidad muy importante es que su contenido alcohólico no supera los 13,5”.

Por otro lado, Pedro Pelegrina, enólogo de la bodega sanjuanina Casa Montes, contó que es un varietal que tiene mejor desempeño en Argentina que en Italia, algo parecido con malbec. De este modo, explicó que “se caracteriza por tener buenos rendimientos, cuando tiene buen equilibrio vegetativo productivo”. Al igual que González remarcó la intensidad y el color, así como también los aromas de frutos rojos que lo hacen un producto muy atractivo cuando es joven. Finalmente, sumó que los taninos de la bonarda son siempre suaves, lo que hace que sea un vino fácil de beber.

A todas estas características, el enólogo José Morales de bodega Callia mencionó que por lo general son vinos muy frutados (perfil de frutas rojas frescas), “en algunos casos con notas de menta y eucalipto, que trabajados con una buena madera que aporte, por ejemplo, sensaciones de chocolate, permiten obtener vinos de aromas muy Leer más de esta entrada

¡Vino con soda, por favor!

vino con sodaLes dejo a continuación una nota en la que habla sobre cómo la sofisticación del consumo ha terminado perjudicando a la industria vitivinícola en términos globales. Lamentablemente en la mayoría de los casos, cuando se hacer referencia a la industria, sólo se piensa en un sector de la misma, pero hay otros sectores que no están pasando un buen momento.

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En 30 años, la Argentina, según datos del INV, perdió más de 50 litros de consumo per cápita. El vino dejó de ser parte de la mesa familiar y en este tiempo, pasó a formar parte de una especie de consumo de lujo. ¿Volver a las raíces?

A veces da la sensación que los argentinos vamos contra la corriente. Y en el mundo vitivinícola pasa algo similar. Mientras que con bajos consumos, Europa, trata de Leer más de esta entrada

Vino Bonarda: auguran un futuro prometedor para la variedad.

Con más de 80 participantes de bodegas e instituciones del mundo vitivinícola, el miércoles pasado se realizó el Taller Bonarda organizado por la Comisión Varietales de Bodegas de Argentina en el Sheraton Mendoza Hotel.

Este taller surgió como propuesta para  establecer un lineamiento para el desarrollo de los varietales de mayor potencial, y nació de la comisión varietales que tiene como objetivo propiciar un ámbito de desarrollo técnico y comercial de varietales para el posicionamiento de Argentina como líder en la producción de vinos.

Durante la jornada se realizaron tres mesas: vitícola, cuyos disertantes fueron Marcelo Belmonte, Tomás Hughes y Pedro Marchevsky; enológica, en la que se escucharon las palabras de Genaro Cacace, Héctor Durigutti y Roberto González;  y una final de experiencias comerciales, a cargo de Leer más de esta entrada

Taller de cocina en Nieto Senetiner.

Los amantes de la cocina natural y de los sabores delicados, podrán compartir una clase de cocina y el almuerzo con Juliana López May, el día sábado 3 de noviembre, de 12:30 a 15:30 hs. Cada uno de los platos será maridado con la línea de vinos Emilia Nieto Senetiner -la más reciente e innovadora propuesta de Bodegas Nieto Senetiner que, además, acaba de lanzar su versión espumante.

La reconocida chef, junto al sommelier de la bodega, guiará a los comensales por un recorrido de sabores exquisitos, y para que disfruten de secretos y tips sobre cocina natural y vinos.

Esta jornada incluye la clase de cocina, comida de seis pasos con vinos Emilia, el último libro de recetas de Leer más de esta entrada

Las cuatro caras del Cabernet argentino.

Las cuatro caras del Cabernet argentinoHoy se reconocen cuatro grupos bien diferenciados de Cabernet en el mercado.

El Cabernet Sauvignon es la variedad más cosmopolita. Se la cultiva en todos los países productores de uva y forma parte de los principales vinos del mundo. Lo que no significa que siempre, y en todas partes, de ejemplares perfectos. Lejos de ellos, desde su aparición en el mundo -allá por el siglo XVII- una cosa quedó clara: los tintos elaborados con esta uva tienen un plus de elegancia y de sabor que la convirtieron en la reina de las tintas.
Sin embargo, hay que observar un detalle. Como Cabernet, se embotellan vinos bien distintos en el mundo. Desde los vegetales y eucalípticos chilenos a los frutados en negro y rojo de Burdeos, que son estructurados aunque nunca tanto como uno salteño. Y si de diversidad de terruños se trata, nuestro país también tiene para ofrecer distintos perfiles de Cabernet Sauvignon. Después de catar unos 120 ejemplares este año -para la publicación de Austral Spectator 2013, la guía de vinos más completa de Argentina, de la que este columnista es coautor- podemos afirmar que en el mercado argentino hay al menos cuatro grupos de Cabernet según Leer más de esta entrada

La degustación.

Les dejo un pequeño video donde explico algunas cosas básicas de la degustación y servicio del vino.

 

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