Cinco Cabernet Sauvignon recomendados, de diferentes estilos y precios.

Para este Top 5, Vinos & Bodegas seleccionó cinco etiquetas de calidad irreprochable, no masivas y que incluyen algunas perlitas y otras rarezas. Es la cepa tinta por excelencia. Francia viene dando cátedra desde hace mucho tiempo. Y los países productores del Nuevo Mundo fueron retomando el legado y sumando experiencia en su cultivo, con diferentes niveles de éxito. Y si bien todavía queda un largo camino por recorrer y mucho terroirs por descubrir e investigar, las bodegas argentinas están evolucionando y perfeccionando el difícil arte de hacer un buen Cabernet Sauvignon.

En la actualidad, según los últimos datos del Instituto Nacional Vitivinícola (INV), hay más de 17.700 hectáreas plantadas con esta cepa, poco menos del 20% del total de Leer más de esta entrada

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El vino tinto ayudaría a combatir el cáncer de mama.

Les dejo una nota aparecida en un Journal de Salud, acerca de una investigación sobre los beneficios del vino tinto, en este caso para las mujeres.  Un motivo más para que adopten esta bebida.

Según un estudio publicado por el Journal of Women Health, el vino tinto, además de otros beneficios para la salud, disminuye los riesgos de cáncer de mama en mujeres.

El consumo moderado de vino tinto puede reducir los factores de riesgos de cáncer de mama, brindado un arma natural para combatir una de las principales causas de muerte entre la población femenina de Estados Unidos, acorde a un estudio realizado por Cedars-Sinai Medical Center.

El estudio, publicado por el Journal of Women Health, desmiente la creencia generalizada de que todo consumo de alcohol aumenta los riesgos de cáncer de mama. Los médicos siempre han sostenido que el alcohol sube los niveles de estrógeno del cuerpo, favoreciendo así el desarrollo de células cancerígenas. Sin embargo, el estudio de Cedars-Sinai, comprobó que los Leer más de esta entrada

Como abrir una botella de champagne con una espada o buen cuchillo.

En estas épocas de las fiestas el tema apareció varias veces. Se trata de una técnica llamada “sabrage” y consiste en abrir una botella de espumante con una espada o instrumento similar. Se atribuye su uso a los soldados de Napoleón. He buscado un video que sea lo más didáctico posible y que explique y muestre bien la técnica y cómo se golpea y cómo queda la botella, porque esa es una de las dudas habituales.

Aunque yo se que para muchos será tentador, no se aconseja hacer esto en casa…

 

 

 

Accesorios para el vino.

Existe un mundo del vino, una cultura del vino. Este hecho irrefutable es uno de los aspectos fundamentales que hacen que el vino sea tan especial y tan distinto a cualquier otra bebida. Uno de los aspectos más curiosos e interesantes íntimamente ligados al vino y su cultura son sus accesorios, o sea, todo aquellos artefactos que intervienen en lo que podríamos definir como “ritual” del vino. Cada uno tiene su función y su objetivo, que no siempre son debidamente respetados y, sobre algunos, existen mitos y confusiones que en definitiva, entorpecen el acto placentero de beber un buen vino. Vamos a ver a continuación, las características e importancia de los accesorios más importantes.

El primer accesorio es muy importante y, lamentablemente, son muchos aún los que no le dan la relevancia que se merece. Se trata del sacacorchos, primer accesorio de utilización indispensable. Sin él, no podemos continuar. La función del sacacorchos es retirar el tapón de la botella, para poder servir el vino. Sin embargo hay distintas formas de cumplir con esta función, algunas más cómodas y útiles que otras. El más incómodo de todos es el tirabuzón en forma de T, que se clava y luego hay que hacer fuerza hacia arriba. Es el menos recomendable: normalmente no es cómodo para clavar, exige una fuerza importante y una posición incómoda, con cierto riesgo de salpicadura y un desagradable ruido al destapar. Al respecto, eso del que vino tenga que sonar fuerte al destaparse es un mito infundado, y de muy poca elegancia. Un buen vino debe destaparse suavemente, con delicadeza y respeto. No lo olvide. Leer más de esta entrada

El servicio del vino.

Son habituales las consultas, inquietudes y quejas relacionadas al servicio del vino, sobre todo en lo que atañe a copas y temperatura de la bebida. Esto adquiere relevante importancia cuando de comer afuera se trata, ya que en un restaurant uno pretende ser bien atendido y está pagando la botella de vino bastante más cara que su precio de mercado.
El tema del recipiente en cual servir no es muy complicado, simplemente se debe servir en copas para vino, nada más y nada menos. Estas copas pueden tener formas diferentes, pero no hace falta entrar en la sofisticación inútil. Simplemente deben ser transparentes (vidrio o cristal) y tener un cáliz ancho en la base y que se cierre hacia arriba. En este sentido, el formato más común y aconsejable es aquel que las cristalerías definen como copa burdeos o copa Leer más de esta entrada

Guía de Varietales Blancos.

Esta es la pequeña guía sobre las características de las variedades blancas más comunes en Argentina. Esta guía pretende ser una herramienta útil para el amante del vino, que podrá conocer un poco más las bondades de cada variedad.

Torrontés
El Torrontés es sin duda el vino blanco más típico de la Argentina. En primer lugar por su personalidad y luego porque no se encuentra en otras regiones del mundo. Es una variedad de origen incierto aunque se cree que proviene del Mediterráneo. Es fácil asociarlo con los moscateles, con los cuales tiene un parentesco indudable.
Como el Malbec en tintos, el Torrontés podría convertirse en una variedad emblema de Argentina. Una de las características más notables de esta variedad es una personalidad del vino muy marcada, que aparentemente no permite términos medios: gusta o desagrada. Cabe mencionar el respecto, que Leer más de esta entrada

Guía de varietales tintos.

Racimo de MalbecEsta pequeña guía pretende ser una útil herramienta que nos ayude en la comprensión de las afortunadas diferencias que existen entre los vinos. Se trata de las características de las variedades, un tema sobre el que existen muchos mitos, más habladurías y poca coherencia. Muchas veces puede haber escuchado frases como “si no es Malbec no es bueno”. Desestime este tipo de reglas, no están basadas en nada. Si quiere conocer algo de las variedades, comience por leer esta guía, que iré ampliando en el tiempo.

Cabernet Sauvignon

La variedad tinta más reconocida en el mundo. De origen aristocrático, es protagonista en muchos de los vinos más afamados del mundo. Su presencia es vital en Burdeos Leer más de esta entrada

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