Los varietales según Brascó.

Miguel BrascoCon motivo de la muerte del inigualable Miguel Brascó, hace pocos días, estuve recordando repetidamente la época en la que trabajé con él.  Revolviendo en el pasado terminé recordando una nota que escribió en algún momento sobre las características de las variedades de uva en el vino. La nota me había gustado mucho porque representaba muy bien su estilo y, además, contenía esbozados conceptos muy inteligentes. Alguien distraído la podría tomar a la ligera, pero realmente ha sido una nota muy pensada.

En fin, me puse a buscarla en todos los archivos viejos que encontré, con poca esperanza de encontrarla. Pero tuve suerte y en un back up olvidado estaba la nota (escrita en el 2.000). A continuación  la dejo, a modo de homenaje, y para que Uds. las puedan disfrutar Leer más de esta entrada

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