Sparkling Nights, feria de espumantes en Buenos Aires.

Sparkling Nights es una feria de espumantes que reúne desde hace cuatro años a marcas locales y que es aprovechada para presentar nuevas etiquetas. Este año, del 14 al 16 de este mes. en el hotel Panamericano se darán cita 35 bodegas, entre ellas, Chandon, Norton, Catena Zapata, Casa Bianchi, Salentein, Callia, AltaVista, Rosell Boher, Luigi Bosca, Séptima, Estancia Mendoza, Navarro Correas, Schroeder, Trapiche, Finca Las Moras, Nieto Senetiner, Fin del Mundo, La Riojana y Dante Robino.

Juan Aznarez, organizador del evento, cuenta que con el valor de la entrada ($ 150) se podrán degustar unas 200 variedades producidas en la Argentina. “Nunca antes hubo tanta variedad de marcas, estilos, precios y sabores. La tendencia está dada por una presencia cada vez mayor de espumantes dulces (tienen ya el Leer más de esta entrada

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Como abrir una botella de champagne con una espada o buen cuchillo.

En estas épocas de las fiestas el tema apareció varias veces. Se trata de una técnica llamada “sabrage” y consiste en abrir una botella de espumante con una espada o instrumento similar. Se atribuye su uso a los soldados de Napoleón. He buscado un video que sea lo más didáctico posible y que explique y muestre bien la técnica y cómo se golpea y cómo queda la botella, porque esa es una de las dudas habituales.

Aunque yo se que para muchos será tentador, no se aconseja hacer esto en casa…

 

 

 

Un espumante de la Rioja se llevó una medalla de oro en Francia.

El Raza Brut Torrontés Fairtrade 2011 ganó medalla de oro en la competencia Effervescents du Monde 2011 que tuvo lugar en Francia.

Sólo dos medallas fueron otorgadas a Argentina como país, y La Riojana Coop. ganó la única medalla de oro del país.

Además de este premio, el espumante de Torrontés riojano se encuentra dentro de los 10 mejores vinos espumantes de la competencia Effervescents du Monde 2011 .

Fueron 24 los países que participaron este año con un total de 552 vinos presentados y 100 jueces internacionales. Los jueces premiaron un total de 185 medallas (incluyendo Leer más de esta entrada

Alambrado, un espumante de Santa Julia, entre los mejores del mundo.

Alambrado Extra Brut 2010, único espumante no europeo seleccionado entre los 30 mejores del mundo en el Concurso Mundial de Espumantes de Verona, Italia. Allí se premia anualmente a los máximos exponentes internacionales de la categoría espumantes elaborados bajo el método tradicional. La edición 2011 reconoció a 30 etiquetas como las mejores del certamen, luego de un proceso de evaluación llevado a cabo por un jurado europeo encabezado por el periodista Tom Stevenson, considerado mundialmente como el máximo crítico de vinos espumantes, autor de la Enciclopedia Mundial de Champagne y Vinos Espumantes.

Entre los 30 seleccionados, Alambrado Extra Brut 2010 se distingue por ser el único espumante no europeo, habiendo superado a reconocidas marcas internacionales de Champagne. El resto de los elegidos proceden mayoritariamente de Francia e Italia, encontrándose también etiquetas de España, Portugal, Austria, República Checa e Inglaterra, entre otras regiones productivas.

Elaboración de Champagne.

Se explicará aquí sencillamente el proceso de elaboración de Champagne (el verdadero, el francés) para entender luego el proceso de cualquier espumante. El proceso explicado a continuación se conoce como “método champenoise” o “método tradicional”.

El Champagne se elabora en la zona francesa de Champagne y esto no es un  trabalenguas ni juego de palabras. Elaborado en otra región, se tratará de un espumante y no de un champagne. (Veremos en otra nota el concepto de Denominación de Origen, relacionado con esto de los nombres y las zonas).

Para la elaboración del Champagne se pueden utilizar tres variedades de uva: Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir.

La primera parte Leer más de esta entrada

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