Llega Spiritu, Aromas de Malbec

spirituLuego de Spiritu, Aromas de Vino, llega el primer kit específico sobre el Malbec, con 10 aromas característicos de la cepa insignia de Argentina. Su lanzamiento se espera para el 17 de abril, cuando se festeja el Día Internacional del Malbec.


Spiritu: Aromas de Malbec, es el primer kit de entrenamiento del olfato desarrollado especialmente para esta variedad de uva. Permite diferenciar los Malbec de las distintas regiones de Argentina a partir de 10 aromas fundamentales: frutilla, frutos negros, ciruela, violeta, regaliz, canela, cuero, tabaco, clavo de olor y pimienta. “Las diferentes combinaciones de estos descriptores representan la enorme variedad de estilos de hacer nuestros vinos, y además nos dan pistas claras sobre cada una de las zonas de donde provienen”, explica su creadora, la Leer más de esta entrada

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“Secretos del Vino”, el libro que llegó para democratizar el placer del buen beber.

Secretos del Vino, Carlos Navarro

“Secretos del Vino”, el libro que llegó para democratizar el placer del buen beber.

El experto Carlos Navarro presentó Secretos del Vino, un libro que, tal como asegura, “puede adoptarse como una herramienta fundamental para ingresar en el interesante camino del vino y su cultura. Lejos de las sofisticaciones innecesarias, el libro es un manual destinado a consumidores que deseen aprender un poco más sobre esta bebida, ya sea simplemente para aumentar su bagaje cultural o, por ejemplo, para consumir de forma más inteligente”.

Según Navarro, es “una llave para acrecentar el disfrute relacionado con esta bebida. El libro se desarrolla en un lenguaje ameno y sencillo, sin tecnicismos innecesarios”.

Está planteado con un esquema de preguntas y respuestas, que surgen de la experiencia del autor en el trato con consumidores, y que abarcan los temas fundamentales que hay que conocer para transformarse en un conocedor de vinos.

“El libro es un curso de vinos Leer más de esta entrada

La degustación.

Les dejo un pequeño video donde explico algunas cosas básicas de la degustación y servicio del vino.

 

Curso de degustación y fotografía.

La nueva propuesta turística de bodega Instantáneas en TRIVENTO consiste en un taller de fotografía y cata de vino para mendocinos y visitantes.

Con la cordillera de Los Andes, viñedos, barricas y tanques como escenarios, el fotógrafo Emanuel Bragagnini y el Wine Educator de la bodega Francisco Bragoni conducirán el exclusivo curso.

Habrá un espacio para aprender sobre encuadre, composición e iluminación natural. Asimismo, Bragagnini brindará aspectos clave sobre cómo utilizar las diversas herramientas de las cámaras digitales.

El taller se completa con una clase de degustación-maridaje de quesos artesanales y vinos de la línea Trivento Roble de la Leer más de esta entrada

Aprender a degustar: curso de degustación (Parte 3)

Continuamos y finalizamos con la nota Aprender a degustar. Pueden ver las publicaciones anteriores aquí:

Parte 1
Parte 2


Boca.

La última instancia es cuando finalmente llevamos el líquido a nuestra boca. Debe tomarse un sorbo pequeño y tratar de moverlo por toda la cavidad bucal, para poder cubrir la totalidad de papilas gustativas ubicadas en la lengua.
El vino en la boca nos comunicará varios aspectos importantes:

Aromas retronasales: son los aromas que se perciben del vino, no olfateando, sino por la comunicación interna entre los órganos olfatorios y la boca. Normalmente se deben afirmar los aromas sentidos en nariz, por ejemplo, frutos rojos.

Gusto: inmediatamente podremos determinar el gusto que tiene el vino: amargo, dulce, ácido, frutado, especiado, etc.

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Aprender a degustar: curso de degustación (Parte 2).

Continuamos con la nota Aprender a degustar. Pueden ver la primera parte, haciendo click aquí: Primera Parte

Color.

Como primera medida sirva la cantidad correcta de vino en su copa. Tomando como base la copa de degustación recomendada, el líquido

debe llenar la misma hasta la marca denominada ecuador (la parte del cáliz con diámetro más ancho).

La observación del color se realiza de arriba hacia abajo. Incline la copa sobre alguna superficie de color blanco (un mantel o simplemente una hoja de papel) hasta quedar casi horizontal. Verá que el líquido toma forma de lengua. Ahora concéntrese sobre la punta de la “lengua”. En ella podrá observar el color principal del vino (rojo bordó, por ejemplo) y sobre el borde, los matices, que en un vino tinto joven podrán ser púrpuras.

A través de la observación del color, podemos estimar a qué tipo de vino nos enfrentamos. En los tintos podemos encontrar matices rojos violetas (vinos jóvenes), pasando por la gama de los rubí (tintos con cierta crianza) hasta los rojo con tonos tejas o amarronados (tintos añejos).En los blancos, esta escala va de los amarillos claros con reflejos verdosos (blancos livianos) hasta el dorado (blancos con cuerpo y crianza). Leer más de esta entrada

Aprender a degustar: curso de degustación (Parte 1).

Todos habremos escuchado alguna vez, la elocuente habilidad de un experto catador a la hora de describir un vino: aromas de cassis patagónico maduro, cardamomo, almizcle de ciervo europeo en celo y sutiles notas de pólvora de fúsil del siglo XVII. Sin hablar de aquellos que al probarlo determinan con exactitud el varietal, el año de la cosecha, la bodega productora y que el enólogo estaba resfriado en el momento de la fermentación. Pues olvídese de todo esto, es simplemente un juego de adivinación.

La degustación es el análisis sensorial de las cualidades de un vino. El acto de beberlo con atención y no de manera distraída, percibiendo cada una de las características que la bebida comunica. Es un proceso simple, sencillo y gratificante, que tiene etapas de aprendizaje y perfeccionamiento, que cualquier persona puede disfrutar. No es exclusivo de algunos, simplemente se necesita la predisposición al placer sensorial.

No me cree? Leer más de esta entrada

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