Llega Spiritu, Aromas de Malbec

spirituLuego de Spiritu, Aromas de Vino, llega el primer kit específico sobre el Malbec, con 10 aromas característicos de la cepa insignia de Argentina. Su lanzamiento se espera para el 17 de abril, cuando se festeja el Día Internacional del Malbec.


Spiritu: Aromas de Malbec, es el primer kit de entrenamiento del olfato desarrollado especialmente para esta variedad de uva. Permite diferenciar los Malbec de las distintas regiones de Argentina a partir de 10 aromas fundamentales: frutilla, frutos negros, ciruela, violeta, regaliz, canela, cuero, tabaco, clavo de olor y pimienta. “Las diferentes combinaciones de estos descriptores representan la enorme variedad de estilos de hacer nuestros vinos, y además nos dan pistas claras sobre cada una de las zonas de donde provienen”, explica su creadora, la Leer más de esta entrada

Anuncios

Cuál es el mejor vino?

Degustación en Tokaj, Hungría. Uno de mis vinos preferidos

Degustación en cava subterránea en Tokaj, Hungría. El Tokay es uno de mis vinos preferidos.

El que más le guste, es una respuesta habitual  y aunque tiene bastante sentido, no es del todo cierta. O si? Intentemos analizarla. El espíritu de la respuesta tiene que ver con el hecho de que el vino debe disfrutarse, siendo esto lo más importante, por lo que el gusto personal es el juez supremo. Sin embargo, debemos preguntarnos si no hay algunos parámetros que nos permitan clasificar los distintos productos y determinar objetivamente que este vino es mejor que aquel.

Uno de los parámetros que aparecen más fácilmente es el precio. Un vino cuyo precio es de $ 100 debe ser mejor que uno de $ 50 y este mejor que uno de $ 25. Si lo pensamos desde un punto de vista puramente económico, podríamos decir que esto es real, ya que la ley de la oferta y la demanda acomodaría las cosas para que los precios solicitados fueran correctos (admitiendo que en el supuesto estoy simplificando burdamente la teoría económica). Pero no es real, el precio podría Leer más de esta entrada

La degustación.

Les dejo un pequeño video donde explico algunas cosas básicas de la degustación y servicio del vino.

 

Probá 16 excelentes vinos de Argentina.

Ver mapa cómo llegar TW

Para ver los vinos a degustar hacer Click Aquí.

Contacto e inscripciones: acreditaciones@areadelvino.com – 0261 423 9584

Información completa: Click Aquí.

Aprender a degustar: curso de degustación (Parte 3)

Continuamos y finalizamos con la nota Aprender a degustar. Pueden ver las publicaciones anteriores aquí:

Parte 1
Parte 2


Boca.

La última instancia es cuando finalmente llevamos el líquido a nuestra boca. Debe tomarse un sorbo pequeño y tratar de moverlo por toda la cavidad bucal, para poder cubrir la totalidad de papilas gustativas ubicadas en la lengua.
El vino en la boca nos comunicará varios aspectos importantes:

Aromas retronasales: son los aromas que se perciben del vino, no olfateando, sino por la comunicación interna entre los órganos olfatorios y la boca. Normalmente se deben afirmar los aromas sentidos en nariz, por ejemplo, frutos rojos.

Gusto: inmediatamente podremos determinar el gusto que tiene el vino: amargo, dulce, ácido, frutado, especiado, etc.

Leer más de esta entrada

Aprender a degustar: curso de degustación (Parte 1).

Todos habremos escuchado alguna vez, la elocuente habilidad de un experto catador a la hora de describir un vino: aromas de cassis patagónico maduro, cardamomo, almizcle de ciervo europeo en celo y sutiles notas de pólvora de fúsil del siglo XVII. Sin hablar de aquellos que al probarlo determinan con exactitud el varietal, el año de la cosecha, la bodega productora y que el enólogo estaba resfriado en el momento de la fermentación. Pues olvídese de todo esto, es simplemente un juego de adivinación.

La degustación es el análisis sensorial de las cualidades de un vino. El acto de beberlo con atención y no de manera distraída, percibiendo cada una de las características que la bebida comunica. Es un proceso simple, sencillo y gratificante, que tiene etapas de aprendizaje y perfeccionamiento, que cualquier persona puede disfrutar. No es exclusivo de algunos, simplemente se necesita la predisposición al placer sensorial.

No me cree? Leer más de esta entrada

Los aromas del vino.

Algunos expertos afirman que el vino, simplemente tiene olor a vino. Obviamente esto no deja de ser una realidad, pero muy poco cautivante, ya que no nos propone nada a descubrir. Además, está claro que existen cientos de matices distintos en el aroma del vino, hecho que produce que ningún vino huela igual a otro. Y este es el tema importante. Varios estudios científicos han demostrado que en el compuesto denominado aroma del vino, existen muchas combinaciones químicas iguales o muy similares a las presentes en otras cosas. Simplificando, podemos encontrar en un vino, el mismo complejo químico responsable del olor de la manzana, por ejemplo.

El descubrimiento y contemplación sensorial de estos compuestos aromáticos es, sin duda, uno de los principales placeres asociados al vino. Hay ciertos vinos Leer más de esta entrada

A %d blogueros les gusta esto: