Los varietales según Brascó.

Miguel BrascoCon motivo de la muerte del inigualable Miguel Brascó, hace pocos días, estuve recordando repetidamente la época en la que trabajé con él.  Revolviendo en el pasado terminé recordando una nota que escribió en algún momento sobre las características de las variedades de uva en el vino. La nota me había gustado mucho porque representaba muy bien su estilo y, además, contenía esbozados conceptos muy inteligentes. Alguien distraído la podría tomar a la ligera, pero realmente ha sido una nota muy pensada.

En fin, me puse a buscarla en todos los archivos viejos que encontré, con poca esperanza de encontrarla. Pero tuve suerte y en un back up olvidado estaba la nota (escrita en el 2.000). A continuación  la dejo, a modo de homenaje, y para que Uds. las puedan disfrutar Leer más de esta entrada

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Vino Bonarda: auguran un futuro prometedor para la variedad.

Con más de 80 participantes de bodegas e instituciones del mundo vitivinícola, el miércoles pasado se realizó el Taller Bonarda organizado por la Comisión Varietales de Bodegas de Argentina en el Sheraton Mendoza Hotel.

Este taller surgió como propuesta para  establecer un lineamiento para el desarrollo de los varietales de mayor potencial, y nació de la comisión varietales que tiene como objetivo propiciar un ámbito de desarrollo técnico y comercial de varietales para el posicionamiento de Argentina como líder en la producción de vinos.

Durante la jornada se realizaron tres mesas: vitícola, cuyos disertantes fueron Marcelo Belmonte, Tomás Hughes y Pedro Marchevsky; enológica, en la que se escucharon las palabras de Genaro Cacace, Héctor Durigutti y Roberto González;  y una final de experiencias comerciales, a cargo de Leer más de esta entrada

Bonarda, un vino amigable.

Para seguir conociendo las variedades que encontramos en las vinotecas, hablemos de la cepa tinta Bonarda, que llegó a nuestro país con los inmigrantes. Siempre se usó en los vinos argentinos para producir grandes volúmenes; muchos de los vinos cuyas etiquetas decían “Borgoña” eran corte de Bonarda y Malbec. Necesita un clima templado, con mucho sol sobre el racimo. En nuestro país se adaptó perfectamente y los cultivos se extendían cada vez más. En 1936 ya se contaban 6.000 hectáreas, y en 2001 llegó a convertirse en la segunda variedad tinta en extensión, sólo superada por la Malbec. En Cuyo se la conocía como Barbera, Barbera Bonarda o Bonarda.
En los últimos años, prestigiosos enólogos posicionaron esta uva en la alta gama, rescatando sus atributos y Leer más de esta entrada

Guía de Varietales Blancos.

Esta es la pequeña guía sobre las características de las variedades blancas más comunes en Argentina. Esta guía pretende ser una herramienta útil para el amante del vino, que podrá conocer un poco más las bondades de cada variedad.

Torrontés
El Torrontés es sin duda el vino blanco más típico de la Argentina. En primer lugar por su personalidad y luego porque no se encuentra en otras regiones del mundo. Es una variedad de origen incierto aunque se cree que proviene del Mediterráneo. Es fácil asociarlo con los moscateles, con los cuales tiene un parentesco indudable.
Como el Malbec en tintos, el Torrontés podría convertirse en una variedad emblema de Argentina. Una de las características más notables de esta variedad es una personalidad del vino muy marcada, que aparentemente no permite términos medios: gusta o desagrada. Cabe mencionar el respecto, que Leer más de esta entrada

Guía de varietales tintos.

Racimo de MalbecEsta pequeña guía pretende ser una útil herramienta que nos ayude en la comprensión de las afortunadas diferencias que existen entre los vinos. Se trata de las características de las variedades, un tema sobre el que existen muchos mitos, más habladurías y poca coherencia. Muchas veces puede haber escuchado frases como “si no es Malbec no es bueno”. Desestime este tipo de reglas, no están basadas en nada. Si quiere conocer algo de las variedades, comience por leer esta guía, que iré ampliando en el tiempo.

Cabernet Sauvignon

La variedad tinta más reconocida en el mundo. De origen aristocrático, es protagonista en muchos de los vinos más afamados del mundo. Su presencia es vital en Burdeos Leer más de esta entrada

Genéricos vs. Varietales

Uno de los aspectos más atractivos del vino es que no se trata de un único producto que se pueda estandarizar. La región, el clima, las uvas, el método de elaboración y hasta la propia mano del enólogo lo convierten en un producto con personalidad propia. En este sentido podemos decir que gran parte de la personalidad de un vino depende de la variedad o variedades de uva que se utilizaron en su elaboración. Acá las posibilidades son muchas, ya que la especie de uva que se utiliza en la elaboración de vinos de calidad es la Vitis vinífera, de las que se han identificado aproximadamente 6.000 tipos diferentes. Póngase a contar las variedades de uva que conoce (Malbec, Cabernet, Syrah, Chardonnay, Leer más de esta entrada

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